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碘与甲状腺疾病

碘在体内主要被用于合成甲状腺，其生理作用也是通过甲状腺的作用表现出来。甲状腺的主要生理作用为能量代谢、垂体的支持作用、促进体格的生长发育以及脑发育。

碳水化合物、脂肪、蛋白质代谢过程中，甲状腺促进生物氧化，促进物质的分解代谢，因此增加耗氧量，加强产热的作用，对维持和调节体温起重要的作用，而且通过能量代谢对保证正常的新陈代谢和生命活动至关重要。甲状腺的过少或过多会导致甲状腺功能低下（甲低）或甲状腺功能亢进

为什么碘是一种元素？

碘是一种具有正交晶体结构的紫色或黑色的非金属元素。该有毒元素容易升华，并易于以此方式纯化。不溶于水，但可溶于乙醇，和等常用溶剂。碘在染料，酊剂Chemicalbook和中用作杀菌剂，防腐剂。

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碘 - 安全性

大鼠经口LD50：14000mg/kg；小鼠经口LD5o：22000mg/kg。本品睛、皮肤和黏膜有强烈刺激作用。人的口服致死量约为2～3g。贮存于阴凉、干燥、通风良好的不燃库房。保持容器密封。避光保存。不可与氨、碱类物质等共贮混运。在运输过程中要防雨淋、烈日暴晒。装卸时要轻拿轻放。防止包装瓶。

食物来源

人类所需的碘，主要来自食物，约为一日总摄入量80%-90%，其次为饮水与。食物碘含量的高低取决于各地区的生物地质化学状况。

海洋生物含碘量很高，如海带、紫菜、海鲜鱼、干贝、淡菜、海蜇、龙虾等，其中干海带含碘可达240mg/kg；而远离海洋的内陆山区或不易被海风吹到的地区，土壤和空气中含碘量较少，这些地区的食物含碘量不高。

陆地食品含碘量以动物性食品高于植物性食品，蛋、奶含碘量相对稍高，其次为肉类，淡水鱼的含碘量低于肉类。植物含碘量是的，特别是水果和蔬菜。