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碘与甲状腺疾病

调节碘代谢和甲状腺功能的的是垂体分泌的促甲状腺（TSH）。TSH的分泌受T3、T4的负反馈调节，碘缺乏导致合成的甲状腺不足，反馈引起垂体分泌过量的TSH，刺激甲状腺的肥大。

甲状腺能促进蛋白质的合成，促进维生素的吸收和利用，参与肌肉、骨骼、身高和体重的发育或分化。这对儿童期的体格发育极为重要，甲低时会造成体格发育落后，如体格矮小或侏儒、肌肉松软无力、性发育障碍。

在脑发育的临界期内，甲状腺发挥着重要而的作用。脑发育临界期的甲低可导致不同程度的脑发育障碍，出生后表现为不同成度的智力落后，其严重的疾病为地方性克汀病。

食用碘盐

碘缺乏病是由于外环境缺碘，造成人体碘摄入不足而发生的一系列疾病的总称。我国2000年消除碘缺乏病以前，碘缺乏病区的儿童中5％—15％有轻度智力障碍（智商50—69个点），6.6‰的人患地方性克汀病（呆傻症），严重影响当地人口素质。

碘缺乏病是可以预防的，简便、安全、有效的预防方式是食用碘盐。

我国大部分地区外环境（水、土壤等）几乎都缺碘，尤其山区、丘陵、河谷地带、荒漠化地区和河流冲刷地区缺碘较为严重。外环境缺碘的现状很难改变，如果停止补碘，人体内储存的碘能维持3个月，因此要长期坚持食用碘盐。

自2000年以来，我国完成的各类监测或调查（碘缺乏病监测、碘盐监测、高水碘地区调查和高危地区调查）结果显示，人群碘营养总体处于适宜范围。

碘

碘在自然界中的丰度是不大的，但是一切东西都含有碘，不论坚硬的土块还是岩石，甚至纯净的透明的水晶，都含有相当多的碘原子。海水里含大量的碘，土壤和流水里含的也不少，动植物和人体里含的更多。

自然界中的海藻含、智利硝石和石油产区的矿井水中也含碘都较高。工业生产也正是通过向海藻灰或智利硝石的母液加亚经还原而生产单质碘。　　

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生理功能

促进代谢和体格的生长发育 所有的哺乳类动物都必须有甲状腺素，即需要碘维持其细胞的分化与生长。发育期儿童的身高、体重、肌肉、骨骼的增长和性发育都必须有甲状腺的参与，此时期碘缺乏可致儿童生长发育受阻，侏儒症的一个病因就是缺碘。已有的研究表明，甲状腺促进DNA及蛋白质合成、维生素的吸收和利用，并有活化许多重要的酶的作用，包括细胞色素酶系、琥珀酸氧化酶等100多种，对生物氧化和代谢都有促进作用。