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碘与甲状腺疾病

碘是人体不可缺少的一种营养素，是甲状腺素的必需成分。甲状腺利用碘和酪氨酸合成甲状腺，故当碘摄入不足时，机体会出现一系列的障碍，由于机体缺碘的程度和时期不同，机体出现障碍的严重程度也不同。这些障碍统称为碘缺乏病（IDD）。长期碘摄入量过高或一次性摄入相当高剂量的碘，会危害人体健康，而且可以致病，统称为碘过多病。高碘可以导致，并已被大量流行病学资料所证实。1987年，于志桓等编制出了的“U”曲线，表明碘摄入量与人群大率之间存在明显的剂量效应关系，碘摄入量在一定的适宜的范围内，处于散发水平，摄入量超过一定水平，大率就会升高。

碘 - 性质

带有金属光泽的蓝黑磷晶或片晶。性脆，易升华，在常温下其蒸气呈紫色，有辛辣刺激气味。熔点113. 60℃；沸点185. 24℃； d（固体，25℃）4.93，d（液体120℃）3. 960。微溶于水，易溶于、乙醇、苯。强氧化剂。接触氨、可引起。与还原剂能发生强烈反应。与三氟化氯、氟、金属粉末加水、磷等接触引起着火。与发生剧烈反应。有腐蚀性。受高热分解，放出有毒的烟气。

碘

对每100克奶米粉的碘含量要求是30至150μg。过量食用碘会发生大。中养学会公布的儿童碘摄入量的安全上限为每日800微克，而该学会在2000年提出每日膳食中碘的推荐摄入量，婴幼儿为50微克，儿童为90～120微克，成年人为150微克。

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